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Es común tener intoxicación alimentaria por carne de res. E. coli se asocia generalmente con intoxicación alimentaria de carne molida poco cocida y los síntomas incluyen náuseas, vómitos y diarrea sanguinolenta. Uno de los brotes más infames de E. coli ocurrió en 1993 Jack in the Box empanadas de carne que enfermó a 732 personas.
Última actualización: 19 de marzo de 2024Producto: Beef
KOKOMOS EN LOS CAYOS, Boos Road, Huron, OH, EE. UU.
hace 1 semana
Fui aquí para el Día de San Patricio y pedí la cena hervida que consistía en carne en conserva y repollo. Era horrible. Poco después empecé a tener calambres y al día siguiente tuve diarrea todo el día. Ya es el 19 y sigo teniendo diarrea con... Ver más algo de sangre. Estoy bastante seguro de que voy a ir al hospital. | Síntomas: Diarrea, Obstáculo Ver menos
Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron que los manipuladores de alimentos no utilizaban guantes desechables aptos para uso alimentario para manipular los alimentos listos para el consumo. Se le ha pedido que capacite a todos... Ver más los manipuladores de alimentos sobre el uso adecuado de los guantes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados con restos de comida y grasa acumulados ubicados debajo de la parrilla plana. Se le indicó que limpiara.
59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó una infracción anterior de base prioritaria no corregida del informe de inspección #2590705 fechado el 3/8/24; 25-3-603. 11: **pf** (a) si un alimento para animales como carne de res, huevos, pescado, cordero, leche, cerdo, aves o mariscos se sirve o vende crudo, poco cocido o sin procesarse de otro modo para eliminar los patógenos, ya sea listo para comer o como ingrediente en otro alimento listo para comer come alimentos, el titular de la licencia informará a los consumidores del riesgo significativamente mayor de consumir dichos alimentos mediante una divulgación y un recordatorio, según lo especificado en ï ¿½ï ¿½ (b) y (c) de esta sección utilizando folletos, avisos sobre cajas de delicatessen o menús, declaraciones en etiquetas, carpas de mesa, pancartas u otros medios escritos eficaces. - (b) la divulgación incluirá: (1) la descripción de los alimentos de origen animal, como ï ¿½ ostras en media concha (ostras crudas), ï ¿½ ï ¿½ ensalada césar de huevo crudo, ï ¿½ ï ¿½ huevo crudo, ï ¿½ y ï ¿½ hamburguesas (se pueden cocinar a pedido) ï ¿½; o (2) identificación de los alimentos de origen animal marcándolos con un asterisco hasta una nota a pie de página que indique que los productos se sirven crudos o poco cocidos, o contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos. - (c) el recordatorio incluirá marcar con un asterisco los alimentos de origen animal que deban divulgarse en una nota a pie de página que indique: (1) con respecto a la seguridad de estos artículos, la información escrita está disponible a pedido; (2) el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; o (3) consumir carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos; o (3) el consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos o poco cocidos enfermedad, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas. 3-603. 11 no observó ninguna divulgación ni recordatorio de asesoramiento al consumidor en el menú físico y de comida para todos los platos que se puedan pedir crudos o poco cocidos (huevos). Se le indica que proporcione una notificación al consumidor poniendo un asterisco (*) junto a cualquier producto que se pueda pedir crudo o poco cocido, como huevos, y un recordatorio en el menú físico y de comida que diga: «Estos productos se cocinan por encargo, consumir productos poco cocidos o crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos» para todos los productos que se puedan pedir crudos o poco cocidos, como los huevos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-42-090.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Market Basket, West Center Street, West Bridgewater, Massachusetts, Estados Unidos da América
hace 1 semana
Carne de maíz | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Taco Bell, Hester Drive, Casa Blanca, Tennessee, EE. UU.
hace 1 semana
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, escalofríos
Fuente sospechosa: ¿Lechuga de un taco? O carne de res de los taco/nachos
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Enfermo: Yo
Información adicional: Sentí náuseas aproximadamente 8 horas después de comer, pero no me enfermé... Ver más hasta 12 horas después de comer. Estuve enferma toda la noche (vómitos y diarrea). No he vomitado desde entonces, pero 3 días después sigo lidiando con la fatiga, el reflujo ácido y un estómago sensible. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Escalofríos, Fatiga, Reflujo ácido Ver menos
Visalia, CA, EE. UU.
hace 1 semana
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: Manwich o carne molida
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermos: 2 personas | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Náusea Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, dolor de estómago, calambres, escalofríos
Fuente sospechosa: sándwich de ternera y queso cheddar Arby's
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: otros: picazón en la garganta
Fuente sospechosa: carne de vacuno
Inicio: De inmediato
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Otro Ver menos
El producto Braised Beef Rib Pot Pie de la marca Pie Commission está siendo retirado del mercado porque contiene anchoas que no están declaradas en la etiqueta. Este producto se distribuye en Ontario y posiblemente en otras provincias y territorios. No se han notificado reacciones asociadas con... Ver más el consumo de este producto.
-Productos afectados:
Marca: The Pie Commission, producto: tarta de costillas de ternera estofada, tamaño: 320 g, UPC: 6 28678 56205 9, códigos: Best Before: 2024 NO 21 3263
Compruebe si tiene productos retirados del mercado; no consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado.
Los productos retirados del mercado deben devolverse al lugar donde se compraron.
En caso de que haya sufrido daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de la empresa: Sabatini U. Gourmet Foods Ltd.
Nombre de la marca: The Pie Commission
Producto retirado: pastel de costillas de ternera estofado
Motivo de la retirada: Tema Alimento - Alérgeno - Pescado
Fecha de retiro de la CFIA: 16-03-2022
Fuente: recalls-rappels.canada.ca Ver menos
Restaurant & Pizza Bellas, 3911 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América
hace 1 semana
Fecha del informe: 13 de marzo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos de TCS... Ver más (como la carne de res). Se le indica que debe contar con un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago presente en todo momento cuando se preparen o sirvan los alimentos de TCS. Las instrucciones deben publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit ni procedimiento en el sitio para responder a los vómitos y la diarrea en el momento de la inspección. Se le indicó que mantuviera en el lugar en todo momento un kit que contenga todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante clasificado como eficaz contra el norovirus. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay señales de lavado de manos en el lavabo expuesto para lavarse las manos o en el lavabo del baño de los empleados. Debe proporcionar.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el lavabo expuesto para lavarse las manos en el baño y lavarse las manos en el área de preparación. Se le indica que mantenga las toallas de papel en todos los lavamanos expuestos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: carne congelada observada descongelándose en el área de preparación de alimentos. Se le indicó a la gerencia que descongele los alimentos de TCS con agua corriente fría, en el refrigerador o en el microondas como parte de un proceso de cocción continuo.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30-50 excrementos de roedores en toda el área de lavado de platos y el área de almacenamiento en seco. Se le indica que retire los excrementos, reciba un servicio adicional de control de plagas y mantenga las instalaciones libres de actividad de plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
38. Insectos, roedores, y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas disponible en el momento de la inspección. Se le indicó al gerente que proporcionara. El cuaderno de bitácora estará disponible en el momento de la inspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron dispositivos de prueba de desinfectantes en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores y congeladores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de las áreas de servicios públicos y de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en la salida de preparación y trasera. Se le ha ordenado reemplazar
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en las instalaciones en todo momento.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Ai Sushi, High Road, Londres, Reino Unido
hace 1 semana
Abrimos el restaurante de sushi Ai el 9 de marzo en Finchley, ya fuera arroz o ternera, ya que era lo único que mi hijo y yo teníamos que comer y los dos nos enfermamos el 9 de marzo de 18:00 a 19:00 comimos arroz y ternera.... Ver más Mi hijo y yo la teníamos y ambos nos pusimos muy enfermos. Tengo calambres estomacales alrededor de las 10 de la noche y llevo 7 días sintiéndome mal. Corre sangrado rectal, agotamiento, estrés, servidor, calambres estomacales, incapacidad para trabajar o cuidar de mi familia. | Síntomas: Obstáculo Ver menos