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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Puedes tener intoxicación alimentaria de papas fritas. Las papas verdes contienen solanina una toxina nerviosa que puede provocar dolores de cabeza, vómitos, diarrea e incluso parálisis si se consumen en grandes cantidades. Las papas fritas también pueden producirse por la contaminación antes de servir a través de prácticas insalubres.

    Última actualización: 8 de marzo de 2024

    Producto: French fries

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, calambres
    Fuente sospechosa: filetes de pollo/patatas fritas IHOP
    Inicio: De inmediato
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermo: Yo
    Información adicional: Hoy pedí filetes de pollo y patatas fritas, y empecé a sentir hinchazón y náuseas durante la tarde y la... Ver más noche. Terminé sintiéndome mal hasta bien entrada la noche y cuando llegó la hora de acostarse. | Síntomas: Diarrea, Obstáculo, distensión abdominal Ver menos
    23


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: papas fritas de comida rápida
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: un ser querido
    Información adicional: patatas fritas McDonald's | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
    30


    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, vómitos, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: patatas fritas
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: menos de 4 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
    42


    Fecha de cierre: 16-02-2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: el empleado se lavó las manos con agua fría. -Observó al empleado encender la manija de agua fría y lavarse las manos. **Advertencia**

    - Alta prioridad: establecimiento abierto y que sirve comida al público en presencia de un peligro... Ver más inminente para la salud. **Advertencia**

    - Alta prioridad: los alimentos crudos para animales no se separan de los alimentos listos para el consumo durante la preparación. Huevos crudos con cáscara almacenados detrás de las zanahorias. **Advertencia**

    - Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -Pescado crudo sobre ensalada de cangrejo en una hielera. -Pollo crudo sobre pollo cocido. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: huevos con cáscara en uso o almacenados con grietas o cáscaras rotas. Consulte stop sale. -1. **Advertencia**

    - Alta prioridad: los guantes de un solo uso no se cambian según sea necesario después de cambiar de tarea o cuando están dañados o sucios. -El empleado enjuagó el plato y luego trabajó con la comida. **Advertencia**

    - Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buenas condiciones saludables y saludables. -Aros de cebolla 1/2 libra. -Plátanos 2 libras. -Pollo en palitos, 25 piezas. -Rollos de huevo 30 piezas. -Alitas de pollo 15 piezas. -Cangrejo Rangoon 30 piezas. -Papas fritas de 1/2 libra. -Nuggets de pollo de 2 libras. -Pescado 30 piezas. -Hongos 20 piezas. -Camarones rellenos 10 piezas. -Cangrejo con queso horneado 1/2 libra. -Tarta entera de pizza con queso. -Cerdos en una manta, 20 piezas. -Millones 10 piezas. -Cangrejos 30 piezas. -Camarones 50 piezas. -1/2 sartén para pudín. -1/2 sartén de gelatina. -Peras 1/2 lata. -1/2 lata de duraznos. -Sartén llena de piña. -Piña 10 piezas. -Naranjas 20 piezas. -Pescado blanco 4 piezas. -Jamón 4 piezas. -Pollo teriyaki 1/2 libra. -Pollo con miel de 2 libras. -Almejas, 2 libras. -Verduras mixtas de 2 libras. -Sopa de champiñones de 1/2 galón. -Sopa de huevo de 1 galón. -Alitas de pollo 30 piezas. -Empanadillas fritas 40 piezas. -Patatas de 1/2 libra. -Arroz frito 1/2 libra. -Corta 1 libra de lechuga. -Ensalada César de 1 libra. -Ensalada de mariscos de 1 libra. -Ensalada de carne de cangrejo 1/2 libra. -Ensalada de brócoli de 2 libras. -Ensalada de pasta de 1 libra. -Tarta de café de 30 piezas. -Macarrones 30 piezas. -Helado de 8 galones. -Rollos de sushi 200 rollos. -Carne cruda de 4 libras. -Pollo de 2 libras. -Carne de cangrejo 2 libras. -Brota 1 libra. -Cebollas 1 libra. -Tallarines de 2 libras. **Advertencia**

    - Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Lejía con zumo de limón en un bar de sushi. **Corregido in situ** **Advertencia**

    - Alta prioridad: limpiar la solución de tela que supere la concentración máxima permitida almacenada en un lugar que pueda provocar la contaminación cruzada de alimentos, equipos, utensilios, ropa de cama y artículos de un solo servicio o de un solo uso. Cloruro 200 ppm. **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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    Fecha del informe: 21 de febrero de 2024
    1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
    - comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

    2. Certificado de saneamiento del servicio de... Ver más alimentos de la ciudad de chicago
    - comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado de guardia ni certificado publicado para verlo mientras se preparan, manipulan y sirven los alimentos de TCS, como (pollo frito, pescado, ensalada de col, patatas fritas, etc.) que deben estar en el lugar y presentar un certificado. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

    5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
    - comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y se deben proporcionar y mantener los artículos para los vómitos y la diarrea. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

    37. Comida debidamente etiquetada; envase original
    - comentarios: debe etiquetar los agitadores de alimentos/contenedores/contenedores de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: evidencia observada de aproximadamente 40 o más excrementos de ratones en el suelo de una hielera a ras de suelo junto a las estanterías, en el suelo detrás de grandes recipientes de almacenamiento de alimentos con ruedas, en una bandeja para hornear en el estante inferior con productos químicos almacenados en ella. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 21 de febrero de 24. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: se observó un espacio en la parte inferior de las puertas de entrada delantera y trasera que debe hacer que las puertas queden bien ajustadas para evitar la entrada de roedores.

    41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
    - comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

    43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
    - comentarios: los cuchillos observados almacenados entre la mesa de preparación y la hielera deben almacenarse correctamente.

    44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
    - comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en el plato estantes de almacenamiento.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: debe reemplazar la tabla de cortar desgastada y picada para que esté en buen estado.

    47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
    - comentarios: debe eliminar el óxido de la tapa del colector de grasa en el fregadero de 3 compartimentos y el cartón del estante inferior de la mesa de la parrilla.

    49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
    - comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los gabinetes de las freidoras, el carro rodante, la mesa de la parrilla y el enfriador de preparación.

    53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
    - comentarios: no se debe proporcionar y mantener ninguna tapa en el bote de basura en el baño unisex.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe reparar o reemplazar las bases de pared sueltas o faltantes en el baño y al lado del alcance de 2 puertas en el congelador. Piso suelto en la entrada para entrar al congelador.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe eliminar la acumulación de hielo en el piso del congelador.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: debe elevar, quitar y organizar los artículos del piso y lejos de las paredes en la parte trasera, junto al tanque del filtro de aceite.

    56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
    - comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros del capó del equipo de cocina.

    57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
    - comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

    Fuente: chicago.gov
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    Mi nieta de 2,5 años está vomitando toda la noche. Mi hijo la alimentó con Chick-fil-A anoche. Papas fritas y nuggets de pollo Mi nieta está vomitando y tiene muchas náuseas, está vomitando trozos enteros de patatas | Síntomas: Vómitos, Náusea Ver menos
    1.0K


    Hoy (19/2/24) fui a Outback a almorzar. Era solo yo. Todo lo que comí incluía pan y mantequilla, sopa de patatas cargada y bistec (cocinado a fuego medio) y patatas fritas con salsa ranchera. Me he sentido perfectamente bien todo el día. Tan pronto como llegué a... Ver más casa desde Outback, corrí al baño y casi no llegué. Empecé a tener diarrea intensa y desde entonces he sentido náuseas. | Síntomas: Náusea, Diarrea Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: Ultimate Cheeseburger
    Papas fritas
    Café helado con caramelo
    Hi-c naranja
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: de 4 a 12 horas
    Enfermo: Yo
    Información adicional: Las últimas veces que comí allí... Ver más me enfermé mucho en un par de horas. A veces de inmediato. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos
    Fuente sospechosa: patatas fritas
    Inicio: menos de 4 horas
    Duración: menos de 4 horas
    Enfermo: un ser querido
    Información adicional: Mi hijo de 5 años comió patatas fritas y empezó a vomitar una hora después | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos Ver menos
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    Fecha de cierre: 02/06/2024

    Infracciones:
    - Alta prioridad: el empleado no se lavó las manos antes de ponerse los guantes para iniciar una tarea relacionada con la comida. **Advertencia**

    - Prioridad alta: el empleado toca los alimentos listos para comer con sus propias manos: los alimentos no... Ver más se calientan como único ingrediente a 145 grados F ni se agregan inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. - cocine las verduras terminadas para su servicio inmediato con las manos desnudas **Advertencia**

    - Alta prioridad: establecimiento que funciona sin agua corriente potable. No hay agua corriente en todo el establecimiento. - Se ha cortado el suministro de agua debido a una fuga**Queja del administrador**

    - Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. - 2 moscas pequeñas en el área del bar **Advertencia**

    - Alta prioridad - Alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para comer en un congelador - No todos los productos envasados comercialmente. - Carne de res cruda, camarones o productos sobrecocidos en un congelador de una sola puerta - salmón crudo sobre patatas fritas, hielera portátil **Advertencia**

    - Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o con productos sin lavar. - Carne de res cruda en lugar de productos agrícolas, póngalos en una hielera portátil **Advertencia**

    - Alta prioridad: los alimentos crudos para animales se almacenan o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para comer. - Pescado crudo sobre cangrejo cocido, rejilla rápida en la hielera a ras de suelo - camarones crudos sobre rollitos de primavera, enfriador con puerta de vidrio - carne cruda sobre salsas, enfriador de dos puertas en la línea de cocción **Advertencia**

    - Alta prioridad: se suspende la venta debido a la adulteración de un producto alimenticio. **Advertencia**

    - Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para mantener los alimentos seguros en frío a más de 41 grados Fahrenheit. - En un enfriador con puerta de vidrio: albóndigas a 53 °F; rollo de huevo, 54 °F; camarones con coco a 53 °F; menos de 1 hora; se toman medidas correctivas, el producto se coloca en una hielera a ras de suelo para recuperar la temperatura **Se han tomado medidas correctivas** **Advertencia**

    - Alta prioridad: la solución desinfectante para paños de limpieza supera la concentración máxima permitida. Probado a más de 200 ppm **Advertencia**

    Fuente: Departamento de Salud de Florida
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