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El guacamole es una de las principales causas de intoxicación alimentaria. El guacamole se elabora con ingredientes frescos como aguacates, tomates, cebollas y pimientos que pueden ser contaminados en el campo o procesados. Los principales culpables que causan la intoxicación alimentaria por guacamole son la Salmonella y el norovirus.
Última actualización: 14 de febrero de 2024Producto: Guacamole
Reserva de la isla Margaritaville Cap Cana Wave, Cap Cana, Punta Cana, República Dominicana
hace 1 mes
Creo que está relacionado con el guacamole (pero sinceramente no tengo ni idea), del cual seré dueño, porque corrí el riesgo de comer comida «fresca o cruda» los dos primeros días aquí. Mis síntomas mejoraron en 12 horas. Dos días después, mi HIJO se enfermó de intoxicación... Ver más alimentaria... teniendo en cuenta que en ese momento teníamos mucho cuidado con lo que consumíamos después de que estuve gravemente enferma durante 36 horas. (es decir, sin fruta, ensalada, sushi, quesos, etc.). Y en lugares totalmente diferentes. Creo que hay una mala higiene del chef que debe abordarse. Es probable que se produzca alguna contaminación cruzada en el área de preparación o en la cocina. ¿Tienes curiosidad por saber si alguien más se intoxicó con los alimentos esta semana? | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: Chipotle
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermos: 2 personas
Información adicional: Fui al chipotle con mi familia. Tengo un burrito con arroz blanco, frijoles pintos, pollo, salsa suave,... Ver más guacamole y queso. Después de aproximadamente una hora de comer mi tazón, me dolía mucho el estómago y tenía ganas de vomitar. Terminé vomitando una hora y media después. Mi prima, que también estaba allí, tenía un terrible dolor de estómago y náuseas, pero no vomitaba. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo Ver menos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: Burrito
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermos: 2 personas
Información adicional: Tenemos burritos, guacamole y tacos auténticos, todos con carne de bistec. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
QDOBA Mexican Eats, Avenida Washington, Mount Pleasant, Wisconsin, Estados Unidos da América
hace 1 mes
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: filete en mal estado, guacamole
Inicio: menos de 4 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: pedí una quesadilla de bistec con pico de gallo... Ver más con una guarnición de guacamole... aproximadamente una hora después vomité dos veces. Más tarde esa noche vomité 4 veces alrededor de la 1 de la madrugada. | Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea Ver menos
El 1/2/24, pedí un guacamole de 16 oz junto con mi pedido. Esta fue mi primera y única comida del día. Tan pronto como comí unos cuantos bocados de guacamole, sentí náuseas en el estómago. Lo puse en la nevera. Unas horas más tarde, lo saqué y... Ver más comí un poco más. El mismo resultado termina en vómitos violentos. Comí menos de 6 onzas. Todavía tengo náuseas mientras escribo esto. Voy a tirar el resto a la basura. | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos
Me comí los nachos de pollo pero sustituí la carne por patatas fritas adicionales. Es posible que los ingredientes no fueran frescos, como el queso, la crema agria y el guacamole. Después de unos 40 minutos de comerlos, empecé a vomitar constantemente y a tener diarrea. | Síntomas: Diarrea, Vómitos Ver menos
Fecha del informe: 26 de enero de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó que la cuchara de hielo estaba almacenada en el costado de la máquina de hielo con la superficie de contacto con los alimentos expuesta. Instrucciones sobre... Ver más cómo almacenar correctamente la cuchara para hielo entre usos.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: la lavadora de utensilios a baja temperatura observada ubicada en el área de los platos de la cocina no está desinfectando adecuadamente. La concentración residual desinfectante se observó a 0 ppm en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que reparara para cumplir con los requisitos de desinfección de 50 a 100 ppm. La máquina lavavajillas fue reparada durante la inspección y ahora está detectando una concentración de 100 ppm. Infracción prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para alimentos seguros (guacamole) a una temperatura inadecuada de retención en frío de 52. 8 f ubicado en la hielera de ensaladas de dos puertas. Se le indica que deseche 5 libras y 3 onzas de guacamole con un valor de 40 dólares, según Tcs Foods, y que mantenga una temperatura de retención en frío de 41 °F en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro del enfriador de preparación de ensaladas colocado de manera visible para monitorear la temperatura del aire ambiente del equipo. Se le ha dado instrucciones para equipar todas las unidades de refrigeración con termómetros precisos y que funcionen. Se proporcionó un termómetro en el momento de la inspección.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química de cloro disponible durante la inspección para controlar la concentración de desinfectante. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.
Fuente: chicago.gov Ver menos
Tengo una quesadilla de carne con guarniciones de guacamole, crema agria, salsa pico de gallo y salsa para nachos con patatas fritas. Aproximadamente 5 horas después de comer empecé a sentir horribles calambres estomacales seguidos de una noche entera de diarrea y vómitos. También estoy embarazada, así... Ver más que fue muy alarmante, pero por suerte estoy mejor al día siguiente. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo Ver menos
Mi hija comió una sola porción de guacamole integral anoche y aproximadamente una hora después comenzó a vomitar. Los vómitos duraron desde las 7:00 p. m. hasta las 4:30 a. m. | Síntomas: Náusea, Vómitos Ver menos
Pedí la ensaladera de Chipotle para almorzar (incluía guacamole, sofritas, pollo, lechuga, tomate y verduras) y, una hora después de comerla, tuve un fuerte dolor abdominal y, después de otra hora, ahora estoy atrapado en el inodoro sin parar, diarrea explosiva, hinchazón y dolores abdominales. Cuando miré... Ver más en la taza del inodoro, vi todo el contenido de la ensaladera que compré en Chipotle
#chipotle #lakeworth #Florida # ensaladera | Síntomas: Diarrea, distensión abdominal Ver menos