Fecha del informe: 26 de marzo de 2024
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: alimentos prohibidos observados almacenados para el autoservicio del consumidor. Contenedor observado y abierto de carne de cerdo ahumada almacenado fuera de la puerta de la oficina, aves congeladas y otras carnes almacenadas
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en cajas abiertas en los pasillos de compras para la venta. Es posible que los alimentos para animales crudos y sin envasar (carne de res, cordero, cerdo, aves y pescado) no se ofrezcan como autoservicio al consumidor. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida.
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se observaron paquetes de cebo abiertos y trampas adhesivas para roedores abiertas en toda la instalación, especialmente en el sótano. Se le indicó que retirara todas las estaciones de cebo para roedores abiertas e informó al gerente que el cebo para roedores debe estar contenido en una estación de cebo cubierta y a prueba de manipulaciones. Infracción prioritaria 7-38-015, citación emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un ratón muerto en una trampa adhesiva abierta detrás de las paletas que rodean el tanque de agua caliente en el sótano. Se le indica que retire el ratón muerto y lo mantenga.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de plagas observada. Se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratones en todas partes. Se observaron los siguientes pisos con excrementos de ratones: en el área de la oficina, dentro de la hielera junto al área de preparación de carnicería, el lavabo de la mopa, los baños, cerca de las unidades de congelación al otro lado del área de preparación de mariscos y carne, las unidades congeladoras frente a la oficina, la encimera cerca de la entrada principal, cerca de los productos envasados como arroz rojo y sorgo rojo almacenados en la esquina trasera izquierda de la oficina, en el sótano cerca del tanque de agua caliente, bases de pared, alrededor de las columnas y paletas en todo el sótano. Además, observé excrementos de ratones en palés detrás del área del mostrador principal y en todo el sótano, dentro de la abertura inferior detrás del mostrador de servicio principal y en la unidad de madera inferior, debajo de los postres preenvasados cerca de las cajas registradoras. Se le indicó eliminar la actividad de las plagas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para obtener una fundación prioritaria de servicio 7-38-020 (a), citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé una abertura en la pared detrás del refrigerador cerca de la puerta de recepción/área de descanso de los empleados. Se le indica que repare dicha pared y la mantenga.
Fuente:
chicago.gov
