El bar de vinos Tchin Tchin en Burdeos (Francia) está vinculado a un presunto brote de botulismo
hace 7 meses
Estallido
Las autoridades sanitarias están investigando diez casos clínicamente sugestivos de botulismo alimentario relacionado con el consumo de sardinas enlatadas artesanales en el bar de vinos Tchin Tchin de Burdeos (Francia). Lamentablemente, ha muerto una persona. El problema va más allá de Francia y afecta a los comensales
…
de España y Alemania que también comían en el mismo establecimiento.
En detalle, los pacientes mostraron síntomas consistentes con el botulismo alimentario. El caso inicial, una mujer de unos treinta años, presentó signos inespecíficos cuando llegó por primera vez al Hospital Universitario de Burdeos. Sin embargo, más tarde sufrió una parálisis respiratoria en su casa sin posibilidad de volver al hospital. Se han identificado casos no solo en Francia sino también en España y Alemania. Se cree que estos casos también se remontan a la misma fuente de contaminación de Burdeos.
El asunto salió a la luz tras una importante acción administrativa contra Tchin Tchin Wine Bar. Todos los productos enlatados del restaurante han sido incautados, lo que revela problemas de control en el proceso de fabricación de las latas. Se espera un análisis de todos los bienes incautados para el próximo viernes. Hasta la fecha, los síntomas alimentarios culpan a las sardinas, que se servían tal cual, como las tapas.
«A pesar de la pronta respuesta, se estima que son posibles alrededor de diez casos adicionales debido a la cantidad de producto potencialmente contaminado que sirve el restaurante», declaró Thierry Touzet, subdirector de la dirección departamental de protección de la población. El Ministerio de Salud ha distribuido información a los profesionales de la salud para identificar rápidamente nuevos casos. Las víctimas del botulismo pueden sufrir efectos a largo plazo, especialmente si sufren complicaciones infecciosas. Sin embargo, existe una antitoxina botulínica que puede ayudar a acortar el tiempo de hospitalización.
En caso de que haya experimentado síntomas de botulismo como diarrea, náuseas, vómitos y dolor de estómago, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes a tiempo y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica.
Fuente: www.20minutes.fr
En detalle, los pacientes mostraron síntomas consistentes con el botulismo alimentario. El caso inicial, una mujer de unos treinta años, presentó signos inespecíficos cuando llegó por primera vez al Hospital Universitario de Burdeos. Sin embargo, más tarde sufrió una parálisis respiratoria en su casa sin posibilidad de volver al hospital. Se han identificado casos no solo en Francia sino también en España y Alemania. Se cree que estos casos también se remontan a la misma fuente de contaminación de Burdeos.
El asunto salió a la luz tras una importante acción administrativa contra Tchin Tchin Wine Bar. Todos los productos enlatados del restaurante han sido incautados, lo que revela problemas de control en el proceso de fabricación de las latas. Se espera un análisis de todos los bienes incautados para el próximo viernes. Hasta la fecha, los síntomas alimentarios culpan a las sardinas, que se servían tal cual, como las tapas.
«A pesar de la pronta respuesta, se estima que son posibles alrededor de diez casos adicionales debido a la cantidad de producto potencialmente contaminado que sirve el restaurante», declaró Thierry Touzet, subdirector de la dirección departamental de protección de la población. El Ministerio de Salud ha distribuido información a los profesionales de la salud para identificar rápidamente nuevos casos. Las víctimas del botulismo pueden sufrir efectos a largo plazo, especialmente si sufren complicaciones infecciosas. Sin embargo, existe una antitoxina botulínica que puede ayudar a acortar el tiempo de hospitalización.
En caso de que haya experimentado síntomas de botulismo como diarrea, náuseas, vómitos y dolor de estómago, infórmelo ahora. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes a tiempo y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busque atención médica.
Fuente: www.20minutes.fr
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