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    ¡Adiós! y mis mejores deseos en tu recuperación

    Los tomates frescos pueden ser la fuente de intoxicación alimentaria. Los tomates se han relacionado con 12 brotes de Salmonella en los EE. UU. La infección por Salmonella con frecuencia ocurre de 12 a 72 horas después del consumo y se asocia con calambres estomacales y diarrea. Se recomiendan prácticas adecuadas de manipulación de los alimentos, como lavar los productos antes de consumirlos.

    Última actualización: 21 de marzo de 2024

    Producto: Tomato

    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos, dolor de estómago
    Fuente sospechosa: lechuga, tomate o carne molida
    Inicio: De inmediato
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo: un ser querido | Síntomas: Vómitos, Dolor de estómago Ver menos
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    Fecha del informe: 19 de marzo de 2024
    21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
    - comentarios: se observaron aproximadamente 2,5 libras de alitas de pollo cocidas almacenadas dentro de un recipiente en la mesa de preparación durante el tiempo de la inspección a una temperatura inadecuada.... Ver más Temperatura observada de 65 a 72 °F en este momento. Se le indica que mantenga todos los alimentos TCS @135 o más calientes en todo momento. Infracción prioritaria. #7 -38-005 persona a cargo fue destituida voluntariamente.

    22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
    - comentarios: observé los siguientes alimentos tcs fríos a temperaturas inadecuadas durante el momento de la inspección. Son los siguientes: aproximadamente 3 libras de tomates en rodajas en la mesa de preparación, 3 libras de pollo picado, 3 libras de carne picada, 8 libras de camarones cocidos, 7,5 libras de carne molida, todo almacenado dentro de una unidad de refrigeración vertical de 2 puertas en la preparación frontal. Se observaron temperaturas que oscilan entre 50 y 69 °F. La persona a cargo desechó dichos alimentos de forma voluntaria en este momento. Se le indica que mantenga todos los alimentos TCS @41 o inferiores fríos según sea necesario. Infracción prioritaria. 7-38-005. Consulte la infracción anterior para obtener información sobre las citaciones.

    38. Insectos, roedores y animales no presentes
    - comentarios: durante la inspección se observó una cucaracha viva arrastrándose por la manija vertical de la puerta del refrigerador, así como aproximadamente 30 excrementos de pequeños roedores detrás de dicha unidad de refrigeración esparcidos por el suelo, debajo del fregadero de 3 compartimentos y en la parte trasera, debajo de las estanterías. Se le indica que se ponga en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio, eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar. Debe eliminar la actividad de las plagas. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

    60. Se ha corregido la infracción principal anterior
    - comentarios: se observaron las siguientes infracciones principales anteriores no corregidas del informe de inspección #2573329 del 28 de marzo de 2023; son las siguientes. 37) No se observaron etiquetas en el contenedor de almacenamiento de harina almacenado en el estante trasero. Le di instrucciones a la persona a cargo de todos los ingredientes alimenticios a granel y en funcionamiento recipientes que deben etiquetarse con los nombres del contenido. 41) observó paños de limpieza sucios guardados en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que los almacenara en una solución desinfectante entre usos. 43) Observó que los utensilios de corte se almacenaban entre el área de la mesa de preparación. Se le indicó que guardara correctamente un dispositivo colgado o dentro de un dispositivo para sujetar los utensilios, manténgalo limpio y mantenido entre cada uso. 47) Observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en todas las áreas de preparación y almacenamiento. Debe retirar y colocar las estanterías a 6 pies del piso y proporcionar accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones. -cartón observado que recubre los estantes y mostradores. Se le indica que lo retire todo como medio para poder limpiar y mantener y para evitar la posible retención de insectos. Observé el interior de la unidad de filtrado de aceite de la freidora con una acumulación de grasa y restos de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera todos. 49) observó una cantidad excesiva de suciedad y acumulación de hielo en el interior de los congeladores horizontales ubicados en la parte delantera y trasera, cerca de la puerta de salida trasera. Se le indica que retire el exceso de hielo, limpie los detalles y mantenga. Observé los laterales de todos los equipos de cocina y de los que no están destinados a cocinar con acumulación de suciedad, polvo, grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener todo. -observó el interior de todas las neveras portátiles con una acumulación de suciedad y restos de comida en la parte inferior y los estantes. Se le indicó que limpiara y mantuviera todo. 55) observó una acumulación de equipo, desorden y otros artículos en las estanterías y los pisos de la zona trasera de lavado de platos y del trastero trasero. Se le indica que retire todos y cada uno de los elementos innecesarios como medio de prevenir la posible retención de plagas e insectos. -observó una acumulación de suciedad, grasa y salpicaduras de comida en los pisos y paredes del área de servicio de alimentos delantera y del área trasera de lavado y almacenamiento de platos. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener todos áreas. -los pisos necesitan una limpieza detallada en todas partes, especialmente a lo largo de la base de la pared y en las esquinas. 56) no se observó ninguna iluminación debajo del sistema de ventilación del capó. Se le ha dado instrucciones para proporcionar y mantener una buena iluminación. Debe limpiar detalladamente la campana y los filtros por encima del equipo de cocción para eliminar la grasa y los residuos. Se observó que falta un protector de luz en el área de preparación delantera. Se le ha ordenado reemplazar y se le ha ordenado corregir todas las infracciones principales anteriores mencionadas anteriormente, según sea necesario. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

    Fuente: chicago.gov
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    Tengo un dolor muy intenso en la parte inferior del abdomen con escalofríos, fiebre, sofocos, diarrea, dolor de estómago y náuseas con vómitos por comer un sándwich Subway con un pie de jamón de la Selva Negra con español, lettus, tomates, pepinos, pimientos morrones, cebollas, mayonesa, aceite,... Ver más sal y pimienta con un pan de queso italiano sin tostar. Ubicación en Wycliff Ave en Dallas Tx 75214. | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Escalofríos, Dolor de estómago Ver menos
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    Origin Kitchen retira del mercado todos los productos Spread & Stir y Bessert porque contienen cacahuete, que no se menciona en la etiqueta. Esto significa que los productos representan un posible riesgo para la salud de cualquier persona alérgica al maní. Estos productos se distribuyeron en el... Ver más Reino Unido.

    Detalles del producto:
    - Nombre: Creamy Mushroom Spread & Stir, tamaño del paquete: (140 g), código de lote: 01-0602-47 01-2702-59, consumir antes del 14 de mayo de 2024, 4 de junio de 2024
    - Nombre: Creamy Pesto Spread & Stir, tamaño del paquete: (140 g), código de lote: 02-0602-48 02-2702-60, consumir antes del 14 de mayo de 2024, 4 de junio de 2024
    - Nombre: Creamy Tomato Spread & Stir, tamaño del paquete: (140 g), código de lote: 03-0602-49 03-0103-61, consumir antes del 14 de mayo de 2024, 7 de junio de 2024
    - Nombre: Forest Berry Bessert, tamaño del paquete: (80 g), código de lote: 04-0702-50, consumir antes del 15 de mayo de 2024
    - Nombre: Frambuesa y vainilla Bessert, tamaño del paquete: (80 g), código de lote: 04-1202-54, consumir antes del 20 de mayo de 2024
    - Nombre: Mango Passion Bessert, tamaño del paquete: (80 g), código de lote: 05-0502-46 05-1202-55 05-0803-63, consumir antes del 13 de mayo de 2024, 20 de mayo de 2024, 14 de junio de 2024
    - Nombre: Chocolate Fudge Bessert, tamaño del paquete: (80 g), código de lote: 06-0702-51 06-1502-56 06-1602-57 06-2602-58 06-1103-64, consumir antes: 15 de mayo de 2024, 23 de mayo de 2024, 24 de mayo de 2024, 3 de junio de 2024, 17 de junio de 2024
    - Nombre: Zesty Lemon Bessert, tamaño del paquete: (80 g), código de lote: 08-0702-52 08-0103-62, consumir antes del 15 de mayo de 2024, 7 de junio de 2024

    Los productos contienen cacahuete, lo que los convierte en un posible riesgo para la salud de cualquier persona alérgica al maní.

    Si ha comprado los productos anteriores y es alérgico al maní, no los coma. En su lugar, devuélvalos a la tienda donde los compró para obtener un reembolso completo (con o sin recibo).

    En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

    Nombre de la empresa: Origin Kitchen
    Producto retirado del mercado: Crema de hongos para untar y revolver, crema de pesto para untar y revolver, crema de tomate para untar y remover, bessert de bayas del bosque, bessert de frambuesa y vainilla, bessert de mango y pasión, bessert de chocolate con dulce de chocolate, bessert de limón picante
    Fecha de retiro de la FSA: 17/03/2024

    Fuente: www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-aa-14-2024
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres, dolor de cabeza, otros: eructos de gas y azufre
    Fuente sospechosa: Me comí el sándwich italiano y la ensalada de tomate y pepino. He visto una mosca de la fruta en la ensalada.
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: otros: Hasta ahora 27 horas
    Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea, Gas Ver menos
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    Cada vez que como Harvey's de este Harvey's en particular, tengo una diarrea incontrolable inmediatamente después y dura uno o dos días. Siempre me dan una combinación de hamburguesas junior con poutine y Pepsi. Los ingredientes son: lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, aceitunas negras, chipotle y mayonesa. | Síntomas: Diarrea Ver menos
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    Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, fiebre, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
    Fuente sospechosa: pan Panera: ensalada asiática, sopa de tomate y albahaca y un café con leche mezclado con caramelo
    Inicio: de 4 a 12 horas
    Duración: 12 a 24 horas
    Enfermo:... Ver más otro: fui el único que comió allí
    Información adicional: Anoche comí una ensalada asiática y sopa de tomate de Panera y me desperté con náuseas y diarrea intensas, también es posible que tenga fiebre baja. ¡Estoy seguro de que era de esta comida! | Síntomas: Diarrea, Náusea, Fiebre, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
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    Vomita dentro de una hora después de comer un tazón de burrito con pollo al pastor, arroz integral, crema agria y queso y tomates y salsa de tomatillo verde. Mi familia comía burritos con arroz blanco, queso y crema agria, guacamole y barbacoa. No se enfermaron, así... Ver más que creo que es por el arroz integral o el pollo. No estoy 100% seguro, pero tenía náuseas después de comer. | Síntomas: Vómitos, Náusea Ver menos
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    Fecha del informe: 8 de marzo de 2024
    9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni un procedimiento alternativo previamente aprobado
    - comentarios: 3-301. 11 (b) observó a un manipulador de alimentos masculino que servía alimentos listos para comer (tomates, queso)... Ver más con sus propias manos. Se le indica que nunca permita el contacto con las manos desnudas con ningún alimento listo para comer. En su lugar, las personas que manipulan alimentos deben usar guantes desechables aptos para uso alimentario. Cucharas o pinzas para manipular todos los alimentos listos para comer. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.

    16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
    - comentarios: 4-601. 11 (a) observó una sustancia negra que goteaba sobre el hielo ubicado en la parte de la máquina de hielo de la máquina de hielo utilizada para el consumo humano. Se le indica que deseche el hielo y limpie y desinfecte toda la máquina de hielo. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

    25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
    - comentarios: 3-603. 11 no observaron ninguna divulgación ni recordatorio al consumidor en el menú para todos los platos que se pueden pedir crudos o poco cocidos (huevos). Se le ha pedido que proporcione un aviso al consumidor y un recordatorio en el menú físico y de comida para todos los platos que se puedan pedir crudos o poco cocidos. Fundación prioritaria 7-38-005.

    36. Termómetros incluidos y precisos
    - comentarios: 4-302. 12 no observaron ningún termómetro de vástago metálico en el sitio adecuado para medir la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

    46. Guantes utilizados correctamente
    - comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron que los manipuladores de alimentos no utilizaban guantes desechables aptos para uso alimentario para manipular los alimentos listos para el consumo. Se le ha pedido que capacite a todos los manipuladores de alimentos sobre el uso adecuado de los guantes.

    55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
    - comentarios: 6-501. 12 pisos observados con restos de comida y grasa acumulados ubicados debajo de la parrilla plana. Se le indicó que limpiara.

    Fuente: chicago.gov
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